Estudio sobre hábitos alimentarios durante la pandemia
Los patrones de compra de alimentos en los hogares españoles cambiaron durante y después del confinamiento debido al primer estado de alarma y no se observó una mejora apreciable en la calidad nutricional de la dieta. Esta es la principal conclusión de un estudio epidemiológico nutricional llevado a cabo por investigadoras del Centro Nacional de Epidemiología (CNE) del ISCIII, el CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y la Universidad Complutense de Madrid, cuyos resultados se publicaron el pasado mes de abril en la Revista Nutrients y que recordamos en nuestro apartado de publicaciones del El Rincón de la Salud.
En el trabajo se observó un lógico aumento en la compra de todos los grupos de alimentos debido al confinamiento y al comparar estas compras con datos del mismo período de 2019, se observa que los mayores incrementos se realizaron en el mes de abril (40%), coincidiendo con la fase más estricta del confinamiento. En todo el período de estudio, el pico de compra más alto correspondió a las bebidas alcohólicas en el mes de abril (aumentando hasta en un 75%), a las legumbres en marzo (63%) y los aperitivos también en abril (60%).
En cuanto a la calidad de la dieta, calculando la densidad de nutrientes, los resultados fueron diversos. En comparación con 2019, durante los primeros ocho meses de 2020 se observó una reducción en la densidad de nutrientes como el calcio, yodo, zinc, selenio, riboflavina, vitaminas B12, D y A (especialmente en forma de retinol), por el contrario, hubo un aumento en la densidad de fibra, sodio, ácido fólico, carotenos y vitamina E. Por su parte el contenido de alcohol por 1000 kcal aumentó en más de un 20% con respecto a 2019 de abril a julio, y se mantuvo entre los componentes de mayor aumento continuado de la dieta en los hogares españoles.
En Fraternidad-Muprespa trabajamos para divulgar un mensaje de promoción de la salud y dentro nuestro portal web puedes encontrar un apartado específico dedicado a la Alimentación y Nutrición con diferentes recursos audiovisuales que te animamos a consultar.