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Normas para el control del colesterol y los trigliceridos
Cardiología
En las HIPERLIPIDEMIAS (aumento de las concentraciones de cualquier lípido en el plasma sanguíneo) se dan una serie de condiciones y hábitos que se presentan más frecuentemente en los individuos que desarrollan ateroesclerosis (factores de riesgo).
Algunos de ellos son perfectamente reversibles:
- Fumar cigarrillos
- Hipertensión
- Aumento del colesterol/triglicéridos en sangre
- Diabetes
- Obesidad
Centrándonos en las hiperlipidemias, es útil recordar lo siguiente:
- No existe una cifra fija de colesterol o triglicéridos común a todos los individuos a partir de la cual se tenga que instaurar un tratamiento. En general el objetivo es conseguir cifras lo más bajas posibles.
- Cuanto más joven sea el individuo (menos de cuarenta años), especialmente si es hombre, más debemos insistir.
- Igualmente lo haremos si existen otros casos en la familia (y si no se conocen se debe indagar sobre ello).
- Se trata de una enfermedad metabólica, luego puede aparecer aunque no se consuman grandes cantidades de grasas.
- Tener en cuenta que a veces son algunos medicamentos lo que lo causan.
- La forma primaria de tratamiento es la dieta, cuando ésta no es eficaz , se puede asociar a medicamentos.
NORMAS
- Debe bajar el peso si existe obesidad. Si no es así, hay que mantener el peso ideal.
- No deben ingerirse bebidas alcohólicas.
- Deben tomarse abundantes frutas y verduras y legumbres con alto contenido en fibra
- Consumir los dulces con mucha moderación (azúcar, bollos, chocolates…).
- El arroz, pasta o pan pueden tomarse pero con moderación (aportan muchas calorías).
- No consumir la grasa de los alimentos (tocino, bacon, embutido).
- La carne (vaca, cerdo, cordero) se consumirá magra y menos frecuentemente
- Se recomienda la ingesta de pescado azules (sardina, caballa, salmón, bonito…) ya que se ha demostrado que son muy beneficiosos.
- La leche, quesos y yogures serán descremados, ya que su grasa es de origen animal.
- El pollo (sin piel) y el pescado tienen menos grasa, por lo que se consumirán con más frecuencia que la carne.
- No se tomará mantequilla, pero si margarina de origen vegetal.
- Dado el gran contenido de colesterol en la yema del huevo, se disminuirá el consumo de los mismos, aun máximo de dos yemas a la semana, aunque se pueden consumir la claras libremente.
- Los aceites vegetales (oliva, girasol, maíz…) pueden consumirse, pero en cantidades moderadas.
- La restricción de aceite obliga a una técnica de cocinado más sencilla y no por ello menos sabrosa.
- Evite el consumo de vísceras.