EL MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO LANZA UNA CAMPAÑA INFORMATIVA PARA PREVENIR ENFERMEDADES PROVOCADAS POR ANISAKIS
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha presentado hoy una campaña informativa para la prevención de enfermedades alimentarias provocadas por anisakis, con motivo del período estival. Para su difusión, la AESAN cuenta con la colaboración de los sectores de la distribución, detallistas y restauración.
Con el lema “Comer pescado es seguro y saludable. El anisakis es muy fácil de evitar”, se han editado 50.000 carteles y 200.000 trípticos que llegarán a los consumidores a través de la distribución comercial, la venta detallista y la restauración. También serán útiles para los restauradores, pues les facilitarán el cumplimiento de la obligación de informar acerca de la congelación previa del pescado destinado al consumo en crudo o prácticamente crudo.
El Ministerio de Sanidad y Consumo cuenta con la colaboración de las dos grandes asociaciones de la distribución en España, ASEDAS (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) y ANGED (Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución), desde cuyas plataformas logísticas se repartirá el material divulgativo a los hipermercados y supermercados que forman parte de estas organizaciones. Para llegar también a los clientes de las pequeñas pescaderías, se contará con la colaboración de FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados), en cuyos puntos de venta se van a repartir carteles con información sobre cómo evitar las infecciones por anisakis.
La Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) también colabora en la distribución de los trípticos y carteles en los establecimientos de restauración. Estas iniciativas se llevarán a cabo igualmente gracias a la participación de las organizaciones que agrupan a las cadenas de restauración rápida (FEHRCAREM) y de catering y restauración social e institucional (FEADRS).
Con todo ello se persigue, en primer lugar, prevenir la anisakiasis y lograr una disminución de su incidencia. A la vez, se trata de que la información facilitada al consumidor sea clara, accesible y disipe cualquier duda en cuanto a la salubridad del producto.
Tras la entrada en vigor el pasado 1 de diciembre del real decreto por el que se mejora la prevención de la parasitosis por anisakis en los productos de la pesca ofrecidos en establecimientos de restauración o de colectividades, la AESAN está llevando a cabo todas las actuaciones necesarias para reforzar y facilitar las acciones de información que dicha regulación impone a los operadores económicos.
La principal medida contenida en esta norma es la obligatoriedad de que los establecimientos (bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares) congelen previamente o compren congelado el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho, de acuerdo con los requisitos fijados en la normativa comunitaria a través del Reglamento CE 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, y del Reglamento CE 2074/2005 de la Comisión.